سلام سلام
اناربیج🤤تا حالا اسمشو شنیدی؟
یه خورشت اصیل و قدیمی گیلان جان
شبیه فسنجونه با یکم تغییرات😉
🔸️دستور فسنجون شمالی با تمام نکات چندتا پست پایینتر هست😊
🍀مواد لازم:
گردو ۲۰۰گرم
رب انار ورب آلوچه: از هرکدوم ۱قاشق
آب انار : نصف استکان
آبغوره:نصف استکان
آب:بمقدار لازم
نمک وفلفل وزرد چوبه :بمقدار لازم
🍀مواد اناربیج
سبزی ها شامل:
جعفری،تره،گشنیز،چوچاق،نعناع،خالیواش
گوشت چرخکرده:۲۰۰تا۲۵۰ گرم
پیاز متوسط ۱عدد رنده شده واب گرفته شده
🍀ابتدا فسنجون رو باهر روشی که دوستداریم آماده میکنیم
🍀حالا سبزیهارو تمیز میکنیم(بسته های سبزی من محلی بودن ویه دسته کوچیک از هرکدوم بود گشنیز و نعناع کمتر بود)
سبزیهارو شسته وخرد میکنیم نصفشو به گوشت اضافه میکنیم و پیاز رنده شده واب گرفته رو هم به گوشت اضافه میکنیم بهمراه نمک وفلفل وزردچوبه ، خوب ورز میدیم تا بهم بچسبه چندبار گوشتو به کف ظرف میزنیم و قلقلی درست میکنیم اندازه گردو و داخل یخچال استراحت میدیم
🍀قلقلی هارو داخل کمی روغن سرخ میکنیم ومیذاریم کنار
🍀سبزی رو داخل همون روغن باشعله کم سرخ میکنیم
سبزی سرخ شده رو(حدود ۳ قاشق بود) به فسنجونی که آخرای پختش هست اضافه میکنیم و نیمساعت اجازه میدیم تا بپزه در آخر قلقلی هارو اضافه میکنیم و اجازه میدیم نیمساعت جا بیفته
🔸️تو تمام مراحل شعله گاز باید کم باشه در گمج یا قابلمه رو کیپ نکنین🔸️
🔸️میتونین تو مراحل آخر بهش کمی گلپر بزنین،من نزدم🔸️
🔸️چوچاق اگه ندارین خشکش رو کمتر بریزین،اگه موجود نیست میتونین کمی نعناع بیشتر بریزین🔸️
#شمال #مازندران #گیلان #گمج #رب‌انار #انار #انار‌بیج #انار_بیج #طبیعت #آشپزی #رشت #سنتی #آموزش_آشپزی #روزمرگی #خلاقیت_آشپزی #خوشمزگیلانی #غذای_محلی #گیلانگردی